Dette foredrag om kaffe sendes live fra Aarhus Universitet og vises i Vamdrup Kino. Adgangen er gratis, og arrangementet foregår på dansk. Der er indlagt en pause på 20 minutter.
De tre forelæsere er forskerne Aske Bosselmann, Anders Barfod og Kjeld Hermansen. Anders Barfod er botaniker og har i mere end fire årtier arbejdet med tropiske planteressourcer. I oplægget giver han en bred introduktion til kaffeplantens botanik, herunder den nyeste udforskning af dens vilde slægtninge. Kaffe-slægten, Coffea, bruges som eksempel på, hvor vigtig agrobiodiversitet er for landbruget i en verden, der hele tiden forandrer sig. Der bliver også sat fokus på, hvad kaffebønnen egentlig er inde i frugten, og på hele vejen fra den modne frugt på kaffebusken til den varme kop kaffe, som mange nyder hver dag.
Aske Skovmand Bosselmann, som er naturressourceøkonom, fortæller om kaffedyrkning og om de millioner af farmere i det såkaldte kaffebælte omkring Ækvator, der tilsammen producerer nok kaffe til, at verden kan drikke 30.000 kopper i sekundet. Han belyser både de historiske konsekvenser, hvor kaffedyrkning har bidraget til afskovning og tab af biodiversitet, og de nyere måder, hvorpå kaffeproduktion også kan spille en positiv rolle. Det gælder blandt andet de økosystemtjenester, som farmere kan levere, og som har betydning i forhold til klimaforandringer og bæredygtig kaffe. Derudover præsenteres den nyeste forskning, der skal være med til at sikre, at vi også i et ændret klima kan fortsætte med at drikke kaffe.
Kjeld Hermansen, der er diabetes- og ernæringsforsker, sætter kaffens historie og virkninger på kroppen ind i et større perspektiv. Han gennemgår udviklingen i danskernes kaffeforbrug fra introduktionen i Danmark i 1665 og frem til i dag og tager samtidig fat på de mange påstande om kaffe og sundhed. Her bliver der blandt andet spurgt, om advarslerne om for stort kaffeforbrug, kræft, hjertekarsygdomme og forkortet levetid er myter eller fakta. Han ser også nærmere på, hvordan kaffe påvirker dødelighed samt kræft, hjertekarsygdomme, neuropsykiatriske sygdomme og type 2-diabetes.
Foredraget er en opdateret udgave af et foredrag fra foråret 2023. Arrangørerne fra Aarhus Universitet gør desuden opmærksom på, at din lokale biograf har stillet både sal og personale gratis til rådighed for visningen, og de opfordrer til, at man støtter biografen økonomisk, for eksempel ved at benytte caféen eller kiosken. Foredraget indgår i serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab, som arrangeres af Aarhus Universitet i samarbejde med flere hundrede lokationer i hele landet og er støttet af Carlsbergfondet. Selve foredraget varer to timer inklusive pausen på 20 minutter samt en afsluttende session, hvor forelæseren besvarer udvalgte spørgsmål, som publikum sender ind via SMS.
